Sapori, tradizioni, storie della Puglia
Sapori, tradizioni e storie della nostra regione compongono l’"Atlante dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali di Puglia", un prodotto editoriale che elenca e racconta i gusti del tacco d’Italia.
329 prodotti della tradizione pugliese e i loro processi produttivi, raccontanti con immagini, nozioni storiche, nomi locali o dialettali e i principali aspetti nutrizionali di ogni alimento.
Il volume si innesta nel percorso di promozione territoriale ed enogastronomico che la Regione Puglia, con la collaborazione di dipartimenti universitari ed enti di ricerca, ha intrapreso negli ultimi anni.
L’"Atlante dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali di Puglia" è stato realizzato dal Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali e Territoriali dell’Università degli Studi di Bari Aldo Moro, grazie al contributo della Regione Puglia - Dipartimento di Agricoltura, Sviluppo Rurale ed Ambientale (D.G.R. 1396/2020 «Programma di promozione dei prodotti agroalimentari pugliesi di qualità ed Educazione Alimentare Annualità 2020-2021»).
